Экотек - Продажа флокулянтов, клеёв, ЛКМ, мастики, буровых реагентов
+7 (495) 849-29-70
Работаем в обычном режиме с 10-18, Пн-Пт
Работаем только с юр. лицами и ИП. Заявки на info@eko-tec.ru

Эриторбат натрия

Эриторбат натрия
Эриторбат натрия
Производитель цена Ед. изм. заказать
Пищевая химия 185 руб. кг
заказать
Описание свойств эриторбата натрия

Эриторбат натрия или Изоаскорбат натрия (Е316) представляет собой кристаллы белого цвета практически без запаха. Продукт получают нейтрализацией изоаскорбиновой кислоты едким натром. Он хорошо растворяется в воде и спиртах, значительно хуже в гликолях и совершенно не растворяется в жирах, маслах и жирных растворителях.

Эриторбат натрия проявляет такое же антиокислительное действие как и соли аскорбиновой кислоты, однако его витаминная активность составляет менее 5 % от активности аскорбата натрия.

Хранить эриторбат натрия следует в сухом прохладном месте, тщательно защищая его от света и влаги.


Технологические рекомендации

Эриторбат натрия рекомендуется к применению в качестве антиокислителя в ряде стандартов на мясопродукты в количестве до 0,5 г на кг готового продукта. Кроме того, его добавление позволяет стабилизировать окраску мясопродуктов и колбасных изделий, при этом количество вводимых нитритов может быть снижено на 30 %. Присутствие эриторбата натрия позволяет повысить стабильность и эффективность других антиокислителей, например аскорбиновой кислоты.

Эриторбат натрия эффективно применяется для предотвращения окисления жиров в рыбопродуктах, а также потемнения фруктов, овощей и продуктов их переработки. Он также широко используется в качестве антиокислителя и стабилизатора в различных химических, ферментативных и гальванических процессах.


Качественные показатели эриторбата натрия

Предлагаемый нами эриторбат натрия имеет следующие качественные характеристики, подтвержденные соответствующими сертификатами:

Показатель    Значение
Содержание основного вещества    98,0 - 100,5 %
рН    5,5 - 8,0
Потери при сушке    не более 0,08 %
Тяжелые металлы    не более 10 ppm
Свинец    не более 2 ppm
Мышьяк    не более 3 ppm
Удельное оптическое вращение    +95,5 - +98,0 град
Сульфатная зола    не более 0,3 %
Назад в раздел
Оставьте контактную информацию
Ваше Имя
Телефон
E-mail
Комментарий
заказать