Работаем в обычном режиме с 10-18, Пн-Пт
Завод Химических Компонентов
ЭКОТЕК
Время работы с 10-18 (МСК) Пн-Пт
Вопросы о наличии, цене, фасовке и характеристиках
принимаем ТОЛЬКО по почте info@eko-tec.ru
принимаем ТОЛЬКО по почте info@eko-tec.ru
Работаем только с юр. лицами и ИП. Заявки на info@eko-tec.ru
Эриторбат натрия
|
Описание свойств эриторбата натрия
Эриторбат натрия или Изоаскорбат натрия (Е316) представляет собой кристаллы белого цвета практически без запаха. Продукт получают нейтрализацией изоаскорбиновой кислоты едким натром. Он хорошо растворяется в воде и спиртах, значительно хуже в гликолях и совершенно не растворяется в жирах, маслах и жирных растворителях. Эриторбат натрия проявляет такое же антиокислительное действие как и соли аскорбиновой кислоты, однако его витаминная активность составляет менее 5 % от активности аскорбата натрия. Хранить эриторбат натрия следует в сухом прохладном месте, тщательно защищая его от света и влаги. Технологические рекомендации Эриторбат натрия рекомендуется к применению в качестве антиокислителя в ряде стандартов на мясопродукты в количестве до 0,5 г на кг готового продукта. Кроме того, его добавление позволяет стабилизировать окраску мясопродуктов и колбасных изделий, при этом количество вводимых нитритов может быть снижено на 30 %. Присутствие эриторбата натрия позволяет повысить стабильность и эффективность других антиокислителей, например аскорбиновой кислоты. Эриторбат натрия эффективно применяется для предотвращения окисления жиров в рыбопродуктах, а также потемнения фруктов, овощей и продуктов их переработки. Он также широко используется в качестве антиокислителя и стабилизатора в различных химических, ферментативных и гальванических процессах. Качественные показатели эриторбата натрия Предлагаемый нами эриторбат натрия имеет следующие качественные характеристики, подтвержденные соответствующими сертификатами: Показатель Значение Содержание основного вещества 98,0 - 100,5 % рН 5,5 - 8,0 Потери при сушке не более 0,08 % Тяжелые металлы не более 10 ppm Свинец не более 2 ppm Мышьяк не более 3 ppm Удельное оптическое вращение +95,5 - +98,0 град Сульфатная зола не более 0,3 % Назад в раздел |